Bài đăng nổi bật

Quy trình trồng rau an toàn.

Thứ Tư, 28 tháng 12, 2016

Nên uống bao nhiêu nước một ngày?

Theo Zenlife Yoga, nhiều người thường thắc mắc ''Một ngày uống bao nhiêu nước là đủ?'', đa phần đều nghĩ rằng ''Uống càng nhiều càng tốt''. Thực tế không phải vậy. Các chuyên gia khuyến cáo ''nhiều quá cũng không tốt''. Uống quá nhiều nước trong một ngày sẽ gây áp lực cho thận, khiến cơ quan này phải làm việc nhiều, nó cũng gây loãng các chất điện giải trong máu, lượng natri hạ thấp kéo theo nhiều hệ lụy dễ khiến bạn bị “ngộ độc nước".

Các nghiên cứu cho thấy trong điều kiện bình thường, lượng nước cần cho một kg cơ thể là 40 ml. Ví dụ, một người nặng 50 kg uống 2 lít nước mỗi ngày là đủ. Tuy nhiên bạn không nhất thiết phải áp dụng quá chính xác cho công thức này mà cần ''lắng nghe'' nhu cầu của cơ thể hoặc quan sát nước tiểu, nếu thấy có màu vàng đậm tức là bạn đang bị thiếu nước. 
Về thời điểm uống nước tốt cơ thể, cần lưu ý:
Uống khi vừa ngủ dậy
Uống trước khi ăn sáng 30 phút là hợp lý nhất, bởi khi vừa ngủ dậy qua một đêm dài cơ thể bạn cần bù đắp nước. Uống một ly nước trước khi ăn sáng còn giúp làm sạch đường ruột, cảm giác đói hơn và ăn sáng ngon hơn.
Uống sau khi vận động nhiều
Bổ sung nước sau khi vận động, đi lại, chơi thể thao hoặc làm việc nhiều giúp bạn giảm căng thẳng và mệt mỏi.
Uống trước khi ngủ 30 phút
Trước khi đi ngủ nửa tiếng nên uống một ly nước giúp bạn ngủ ngon, ngủ sâu hơn. Thói quen này còn có tác dụng phòng chống nguy cơ hình thành cục máu đông trong mạch máu.
Uống nước đúng cách
Không uống nước đun đi đun lại nhiều lần làm mất đi các khoáng chất như chì, nitrat, cadimium. Nước đã đun quá 2 ngày nên thay nước mới.
Không uống quá nhiều nước trước khi ngủ. Không uống nhiều nước ngọt có ga, thay vào đó hãy uống nước lọc.
Trong khi ăn không nên uống quá nhiều nước. Sau khi chơi thể thao cũng không nên uống nước ngay hay uống nhiều, ngược lại hãy uống từ từ thành từng ngụm nhỏ sẽ tốt cho tim mạch hơn. 
Thi Trân

Tăng trưởng GDP 2016 đạt 6,21%

Tăng trưởng kinh tế năm 2016 không đạt mục tiêu 6,7%, song mức tăng chỉ số giá tiêu dùng (CPI) đã được giữ ở mức thấp hơn so với kế hoạch. 

Số liệu này được Bộ Kế hoạch & Đầu tư công bố tại Hội nghị trực tuyến Chính phủ sáng 28/12. Theo báo cáo, tốc độ tăng trưởng GDP 2016 ước tăng 6,21%. Con số này thấp hơn so với mức ước tính 6,3-6,5% được báo cáo trước Quốc hội hồi tháng 10, cũng như mục tiêu 6,7% được đề ra cho năm nay.
Đóng góp chủ yếu vào mức tăng GDP là khu vực công nghiệp - xây dựng (tăng 7,57%) và dịch vụ (6,89%). Ngành nông nghiệp chỉ góp 1,36% vào mức tăng chung do tình hình thiên tai, bão lũ, hạn hán... diễn biến phức tạp. Tính riêng bão lũ ở miền Trung vừa qua đã khiến ngành này thiệt hại, làm giảm 0,3% GDP.
tang-truong-gdp-2016-dat-6-21
Tăng trưởng kinh tế của Việt Nam so với kế hoạch những năm qua.
Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tháng 12 tăng 0,23% so với tháng trước. Tính chung cả năm, CPI đã tăng 4,74% so với cuối năm 2015. Tính bình quân năm 2016, chỉ số giá cao hơn năm ngoái 2,66%, đều thấp hơn so với giới hạn 5% được phê duyệt.
Cũng theo Bộ Kế hoạch & Đầu tư, năm 2016 tổng kim ngạch xuất khẩu ước đạt 175,9 tỷ USD, tăng 8,6%; kim ngạch nhập khẩu ước đạt 173,26 tỷ USD. Cả nước xuất siêu 2,68 tỷ USD trong năm.
2016 cũng là năm đánh dấu sự tăng trưởng nhanh về số lượng doanh nghiệp thành lập mới, khi cả nước có khoảng 110.100 doanh nghiệp ra đời với số vốn đăng ký hơn 891.000 tỷ đồng. Bình quân mỗi giờ có 12 doanh nghiệp được lập mới, tham gia thị trường.
Thu hút vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài cũng là một điểm sáng trong bức tranh kinh tế chung của năm 2016. Tới ngày 26/12, tổng vốn FDI thực hiện ước đạt 15,8 tỷ USD, tăng 9%; tổng vốn đăng ký ước đạt 24,372 tỷ USD.
Anh Minh

Thứ Hai, 26 tháng 12, 2016

Thuốc hay từ chuối



Nước ta có nhiều loại chuối như chuối tiêu, chuối tây, chuối hột. Trong đó chuối tiêu được dùng làm thực phẩm dinh dưỡng và làm thuốc nhiều nhất.
Chuối tiêu thơm ngon, giàu dinh dưỡng do chứa bột đường (glucose, fructose, sucroe); protein là albumin và globulin, mà được cấu tạo bởi các acid amin cần thiết; các vitamin: A, B, C, H...; các nguyên tố Ca, Fe, Mg, K, Na, Zn... và nhiều enzym: amylase, invertase...
Thuốc hay từ chuối 
Theo Đông y, chuối tiêu vị ngọt, tính lạnh; vào vị, đại tràng. Có công năng tư âm, nhuận tràng, nhuận phế, thanh nhiệt, giải độc. Dùng cho các trường hợp táo bón, sốt nóng khát nước, mụn nhọt, trĩ xuất huyết, tăng huyết áp, bệnh mạch vành, an thai. Vỏ quả chuối chín có vị ngọt, chát, tính ôn; có tác dụng sát khuẩn, chỉ tả. Củ chuối: vị ngọt, lạnh; có tác dụng thanh nhiệt giải độc. Dịch nhựa chảy ra từ thân hay củ chuối: vị ngọt, chát, tính hàn; có tác dụng thanh nhiệt, lương huyết, giải độc. Hằng ngày có thể ăn 1 - 5 quả; 20 - 30g vỏ chuối; 60 - 120g tươi củ chuối.
Một số đơn thuốc và thực đơn chữa bệnh:
Chữa đái ra máu: củ chuối tươi 120g, cỏ nhọ nồi 30g. Sắc lấy nước, uống trong ngày.
Chữa trĩ ra máu: chuối 2 quả, để cả vỏ, nấu chín, ăn trong ngày, dùng nhiều lần.
Chữa phế nhiệt, đàm suyễn: củ chuối tươi 60g, rau sam 30g. Giã nát ép lấy nước, đun âm ấm để uống.
Chữa mụn nhọt ở sống lưng, viêm cơ: củ chuối hay rễ chuối, giã nát đắp chỗ đau.
Chữa trúng độc do ăn uống: củ chuối tiêu 200g - 500g, thái miếng, sắc đặc lấy 1 bát. Cho uống để gây nôn.
Phòng và chữa viêm loét dạ dày: chuối tiêu xanh thái lát, phơi hay sấy ở nhiệt độ dưới 500C, tán bột. Ngày uống 20 - 30g.
Chuối luộc: chuối chín 2 - 3 quả, để cả vỏ luộc chín, cho ăn cả vỏ. Dùng cho các trường hợp táo bón, trĩ nội, ngoại xuất huyết.
Chuối hấp đường phèn: chuối chín 2 - 3 quả, đường phèn 100g. Chuối cắt đoạn, thêm đường phèn, đun cách thủy cho chín. Ngày 1 - 2 lần. Dùng cho các trường hợp viêm khí phế quản, ho khan, đờm ít dính, táo bón.
Kiêng kỵ: Không dùng nhiều khi bị tiêu chảy, đầy bụng trướng hơi.
(Theo SK&ĐS)

Thứ Tư, 9 tháng 11, 2016

Ung thư khi uống nước đun sôi để nguội lâu ngày?

Sau một ngày, mỗi lít nước đun sôi để nguội sản sinh 0,004mg muối axit nitrat (chất gây ung thư hàng đầu), sau 3 ngày là 0,011mg và sau 20 ngày có thể lên đến 0,73mg.

Nước cũng có thể bị “thiu”
Nhắc đến “thiu”, thường bạn sẽ chỉ nghĩ đến thực phẩm, tuy nhiên, một nghiên cứu được công bố trên Dailymail khẳng định: nước lọc đun sôi để nguội hoàn toàn có thể bị “thiu” nếu để qua đêm.
Theo đó, khi để qua đêm, nước sẽ hấp thu CO2 và biến đổi thành axit carbonic (H2CO3).
Vì thế, nếu chú ý, bạn có thể cảm nhận được rằng: cốc nước để qua đêm sẽ mang một vị khác, cụ thể là có chút gì đó hơi chua.
Không chỉ vậy, nước để qua đêm cũng sẽ bị vi khuẩn tấn công – nguyên nhân tiếp theo gây “thiu”.
Lý giải về điều này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết: trong nước vốn có chứa nhiều vi sinh vật.
Khi đun sôi, chúng sẽ bị tiêu diệt hoàn toàn, đồng thời bị phân rã tạo thành chất hữu cơ trong nước và tạo thành nguồn thức ăn dồi dào cho những vi sinh vật ở ngoài.
Lúc này, nguy cơ tái nhiễm rất lớn khiến nước bị thiu và do đó, vi khuẩn tăng lên gấp bội.
Ung thư vì uống nước đun sôi để nguội lâu ngày? - Ảnh 1.
Trên thực tế, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, về bản chất, nước đun sôi 100 độ C đã diệt được vi khuẩn, nhưng nếu để nguội trên 2 giờ thì vi khuẩn sẽ xuất hiện trở lại, sau 24 giờ thì lượng vi khuẩn đã tăng lên rất nhiều.
Nếu cứ đổ chồng nước cũ vào nước mới với nhau sau khi đun, bạn vô tình sẽ làm số lượng vi khuẩn trong nước tăng lên nhanh chóng, dễ sinh ra nấm mốc, gây hại cho cơ thể.
Cũng chính bởi lý do này nên các thủy thủ ngày xưa khi phải bôn ba trên biển dài ngày, họ thường dự trữ bia hoặc rượu rum trên tàu thay vì nước.
Nguyên nhân là bởi bia và rượu là những môi trường vi khuẩn không thể phát triển được.
Nước để càng lâu, nguy cơ ung thư càng lớn
Không chỉ bị “thiu”, nước đun sôi để lâu ngày sẽ biến thành nước “cứng” – nước có hàm lượng kim loại cao.
Lý giải trường hợp này, các chuyên gia cho rằng: trong quá trình sôi, nước bốc hơi không ngừng khiến nồng độ axit nitrat (chất gây ung thư ở người) và các kim loại nặng vốn có trở lên đậm đặc hơn.
Không chỉ vậy, theo thời gian, lượng nitrat cũng sẽ tự sản sinh thêm trong nước.
Cụ thể, sau một ngày, mỗi lít nước đun sôi để nguội có thể sản sinh 0,004mg muối axit nitrat, để sau 3 ngày lượng nước muối này là 0,011mg và sau 20 ngày có thể lên đến 0,73mg. Do đó, uống nước càng để lâu, nguy cơ ung thư là càng lớn.
Không chỉ bị thiu hay “dồi dào” kim loại, cũng như tiềm ẩn nguy cơ ung thư, nước để lâu ngày còn bị thiếu oxy và nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe.
Bởi lẽ, theo thời gian, các chất này sẽ bị tan biến trong môi trường nước.
Khi đó, nếu uống loại nước này, cơ thể sẽ bị đầy bụng, khó tiêu. “Nếu uống nước đun sôi để nguội sẽ thiếu lượng oxy sẽ gây cản trở vi sinh vật trong đường ruột phát triển.
Lượng oxy này khá cần thiết vì người ta chỉ có thể đưa oxy vào phổi chứ không đưa vào ruột”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết.
Chính bởi những lý do trên, các chuyên gia cảnh báo, bạn chỉ nên uống nước đun sôi để nguội trong vòng một ngày, không để sang ngày hôm sau.
Đặc biệt, bạn tuyệt đối không đun nước để dùng cho cả tuần. Ngoài ra, để cơ thể tránh nhiễm khuẩn, nước dùng để đun phải được đảm bảo là nguồn nước sạch sẽ.
Cuối cùng, bạn không nên dùng các loại bình làm bằng nhựa tái chế để đựng nước sôi, tốt nhất là dùng bình thủy tinh, vừa sạch sẽ, vừa an toàn.
Bạn cũng nên nhớ, nước phải được đựng trong bình có nắp đậy kín và có vòi xả mỗi lần lấy nước.

Các thực phẩm nếu để qua đêm nhất định phải đổ bỏ

Sau khi có nhiều người bị ngộ độc do ăn thực phẩm thừa để qua đêm, chuyên gia hướng dẫn bạn "tránh xa" 5 món ăn này để tránh nguy hiểm tính mạng.

Thời gian gần đây, có nhiều trường hợp bị ngộ độc do ăn thực phẩm thừa để qua đêm. Thậm chí đã có rất nhiều người tử vong vì không lường hết được sự nguy hiểm của những chất độc sinh ra trong các món ăn thừa.
Liệu có thể biết được thực phẩm nào độc hại, món ăn nào có thể tận dụng lại được? Chia sẻ của bác sĩ, chuyên gia Vương Hưng Quốc, Giám đốc điều hành Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc giúp độc giả tham khảo và lựa chọn.
Thức ăn thừa nếu đổ đi thì lãng phí, nhiều người trong chúng ta sẽ giữ lại để ăn. Nhưng với một số món ăn sau đây, khi để từ 8-10 giờ sau khi chế biến (thông thường là thức ăn bữa tối để qua đêm đến sáng hôm sau ăn lại) sẽ có thể sinh ra các độc tố nguy hiểm.
Đầu tiên, các thực phẩm nếu chứa hóa chất, chúng có thể sẽ sản xuất ra chất nitrit gây ung thư, ngay cả khi đun nóng lại cũng không thể loại bỏ được chất này.
Thêm vào đó, khi thực phẩm chín để lâu, vi khuẩn môi trường sẽ xâm nhập và tấn công, gây ô nhiễm thứ cấp cho thức ăn, một số món có "sức hút" lớn với vi khuẩn, nhanh chóng sinh ra độc tố với đặc tính mạnh.
1. Món rau lá xanh
Món ăn thừa để qua đêm nguy hiểm nhất chính là rau lá xanh. Vì trong rau chứa lượng nitrat cao nhất trong các loại thực phẩm, kế tiếp đến là các loại quả thuộc giống dưa.
Để dùng thực phẩm tiết kiệm, bạn nên nấu lượng vừa ăn để không bị lãng phí. Nếu thừa, buộc phải đổ bỏ.
5 loại thực phẩm nếu để qua đêm nhất định phải đổ bỏ đừng ăn - Ảnh 2.
(Ảnh minh họa)






2. Hải sản
Một trong những điều nguy hiểm nhất khi ăn hải sản thừa để qua đêm chính là chúng sẽ gây tổn thương nặng nề cho gan và thận. Khi hải sản để lâu, chúng sẽ tự phân hủy protein (giống như xác động vật chết).
Vì vậy, nếu có nhiều hải sản không thể ăn hết cùng lúc, bạn nên trữ đông lạnh để ăn dần.
5 loại thực phẩm nếu để qua đêm nhất định phải đổ bỏ đừng ăn - Ảnh 3.
(Ảnh minh họa)
Nhiều người thích ăn trứng lòng đào mềm ngọt nên thường luộc hơi sống để ăn. Tuy nhiên món trứng này nếu không ăn hết bạn buộc phải vứt bỏ hoặc luộc lại cho chín hẳn.
Theo các chuyên gia thì trứng chín lòng đào rất dễ bị vi khuẩn tấn công, chúng tự hỏng trong quá trình để lâu sau khi luộc, sinh ra các độc tố gây hại cho cơ thể. Dù là món ăn bổ dưỡng, nhưng đây là thực phẩm có "sức hút" lớn đối với vi khuẩn mà mắt thường không thể nhìn thấy.
Nếu tiết kiệm, bạn nên luộc lại trứng thừa cho chín hẳn, sau đó để vào túi bọc kín, bảo quản đúng cách thì để qua đêm cũng không có vấn đề gì.
5 loại thực phẩm nếu để qua đêm nhất định phải đổ bỏ đừng ăn - Ảnh 4.
(Ảnh minh họa)
4. Nấm
Dù là nấm hoang mọc tự nhiên hay nấm trồng bình thường thì món ăn này cũng chứa rất nhiều nitrat. Nếu ăn không hết, bạn hãy đổ đi ngay cho sạch sẽ thay vì để qua đêm. Đây là món ăn tuyệt đối không nên để quá lâu rồi ăn lại, nhiều người đã bị thiệt mạng khi "tiếc rẻ" món này.
5 loại thực phẩm nếu để qua đêm nhất định phải đổ bỏ đừng ăn - Ảnh 5.
(Ảnh minh họa)
5. Cháo, súp
Cháo hay súp là món ăn nhạy cảm với dụng cụ đựng bằng kim loại. Nếu món này ăn thừa thì bạn không nên để trong dụng cụ đựng bằng chất liệu kim loại như sắt, nhôm, đồng...
Do nấu cháo cần nhiều thời gian nên nhiều người thường nấu một nồi to rồi ăn thành nhiều bữa. Thực tế, với riêng món cháo, bạn cần đựng trong các dụng cụ bằng gốm sứ hoặc nhựa thay vì kim loại.
Khi đựng cháo vào nồi nhôm, chảo bằng sắt hay inox, vô tình làm cho chúng giải phóng các chất có hại, làm cháo kết tủa.
Cũng cần lưu ý rằng, khi nấu cháo tuyệt đối không nên "đụng đũa" hoặc nêm thêm muối, dùng thìa đũa dính các món ăn khác, không nếm cháo để đảm bảo ngăn chặn nguồn lây lan vi khuẩn.
Khi cháo có biểu hiện đổi màu hoặc hương vị khác thường thì bạn nên đổ bỏ ngay lập tức.
5 loại thực phẩm nếu để qua đêm nhất định phải đổ bỏ đừng ăn - Ảnh 6.
(Ảnh minh họa)
*Theo Health/IFeng

Giá hạt điều tăng cao

Ở trong nước, giá thu mua hạt điều khô tại Đồng Nai vào cuối tháng 10/2016 là 49.000 - 50.000 đồng/kg, tăng gần 10.000 đồng/kg so với cuối tháng 8/2016...

Theo Tổng cục Hải quan, XK hạt điều 9 tháng đầu năm của Việt Nam đạt 258.015 tấn, tương đương 2,05 tỷ USD, tăng 5,8% về khối lượng và 15,2% về giá trị so với cùng kỳ năm 2015. Dự kiến, XK hạt điều cả năm 2016 sẽ đạt khoảng gần 3 tỷ USD, tiếp tục duy trì là nước XK hạt điều đứng đầu thế giới.
Giá hạt điều tăng cao
Hoa Kỳ, Hà Lan và Trung Quốc vẫn là 3 thị trường tiêu thụ nhiều nhất hạt điều của Việt Nam, chiếm thị phần lần lượt là 33,9%, 13,8% và 13,3% tổng giá trị XK. Ở trong nước, giá thu mua hạt điều khô tại Đồng Nai vào cuối tháng 10/2016 là 49.000 - 50.000 đồng/kg, tăng gần 10.000 đồng/kg so với cuối tháng 8/2016.

Năm nay, do ảnh hưởng hạn hán khắc nghiệt làm giảm 40% năng suất mùa điều 2015-2016, trong khi nhu cầu nguyên liệu cung ứng cho các nhà máy chế biến xuất khẩu hạt điều vẫn tăng trưởng mạnh, khiến thị trường nguyên liệu điều thô cung ứng bị khan hiếm. Hiện, nguồn cung hạn chế và giá điều nhập khẩu ở mức cao, nhưng nhà nông đã bán hết điều ngay từ đầu vụ.
theo các chuyên gia, giá hạt điều khô đang được đẩy lên mức cao, một phần cũng do thị trường Ấn Độ hiện nay không có sẵn một lượng hàng lớn. Hiện tại, các cơ sở chế biến điều của đất nước này đang phải trả giá cao hơn cho nông dân trong cả nước để mua hạt điều thô. Cấu trúc thuế mới sẽ dẫn đến chi phí chế biến tăng.
Chưa kể diện tích trồng điều ở khu vực Đông Nam bộ đang giảm vì nhiều nông dân có xu hướng chặt bỏ, chuyển sang cây trồng khác có giá trị kinh tế cao hơn. Theo Hội điều Bình Phước, cả tỉnh hiện có trên 210 doanh nghiệp và khoảng 400 cơ sở chế biến hạt điều với tổng công suất 130.000 tấn/năm, nhưng chỉ thu mua được 81.287 tấn hạt/năm, tức chỉ khoảng 65% sản lượng điều thô của tỉnh, còn lại phải nhập nguyên liệu từ nước ngoài về chế biến.
Cũng theo các chuyên gia, giá hạt điều khô trong thời gian tới vẫn tiếp tục có xu hướng tăng bởi vì nhu cầu tăng cao mà nguồn cung ngày càng thu hẹp do ảnh hưởng từ yếu tố khí hậu. Theo Hiệp hội điều Việt Nam (Vinacas), hiện tượng El Nino sẽ ảnh hưởng rất lớn đến quá trình ra trái cũng như năng suất, sản lượng điều của Việt Nam. Do đó, sản lượng nhân điều của Việt Nam năm 2016 dự báo không tăng so với năm 2015. Thêm vào đó, lượng điều tồn kho trong nước hiện rất thấp.
Tại Bình Phước, giá thu mua hạt điều khô đạt 49.500 đồng/kg, tăng 2.500 đồng/kg so với hồi đầu tháng 9/2016 và tăng 3.500 đồng/kg so với cuối tháng 8/2016. Nhìn chung, trong 9 tháng vừa qua, giá thu mua hạt điều khô đã tăng rất mạnh và hiện đang đạt mức đỉnh cao.
Nếu như thời điểm đầu năm, hạt điều khô được các thương lái thu mua với mức giá là 39.000 - 40.000 đồng/kg, thì nay giá đã tăng 9.500-10.000 đồng/kg lên mức đỉnh là 49.500 đồng/kg. Ðây là mức cao nhất từ nhiều năm trở lại đây do nguồn cung nội địa khan hiếm, trong khi nhu cầu XK tăng cao.
Hạt điều hiện đã vượt qua quả óc chó và hạt dẻ cười (quả Hồ trăn - pistachios) trong những năm gần đây để vươn lên xếp thứ nhì (sau quả hạnh nhân) trong nhóm hạt cây (tree nuts) trên thị trường tiêu dùng quốc tế. Hiện thị trường các loại hạt cây có trị giá 30 tỷ USD, riêng hạt điều là 5,2 tỷ USD.

Thu hoạch cà phê tới đâu bán tới đó, giá cao nhất trong 5 năm gần đây

Thời điểm hiện nay, cà phê ở Tây Nguyên đã bắt đầu chín nên các hộ nông dân nơi đây đang tiến hành thu hoạch cho kịp thời vụ.

So với những năm trước, năm nay giá cà phê ở Tây Nguyên tăng cao vượt kỷ lục trong vòng 5 năm trở lại đây. Đây là tín hiệu tốt đẹp cho người nông dân, tuy nhiên niềm vui này chưa thật sự trọn vẹn khi người nông dân lại lo giá sẽ hạ khi bước vào chính vụ nên họ chọn cách thu hoạch tới đâu bán tới đó.
Theo phân tích của các chuyên gia giá cà phê nhân nguyên liệu năm nay tăng cao nhất trong vòng 5 năm trở lại đây nên các nông hộ, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh cà phê rất phấn khởi khi bước vào mùa thu hoạch.
Hiện tại giá cà phê tại Tây Nguyên nằm ở mức trung bình từ 44.500 đồng đến 45.100 đồng/kg, trong đó giá tại tỉnh Đăk Lăk là 45.100 đồng/kg, Gia Lai là 44.900 đồng/kg, Lâm Đồng là 44.500 đồng/kg và Đăk Nông là 45.000 đồng/kg.
Đang hái cà phê, thấy chúng tôi anh Nguyễn Văn Hải, xã Quảng Tiến, huyện Cư M’gar, tỉnh Đăk Lăk cho biết: “Bước vào mùa thu hoạch những người nông dân trồng cà phê như chúng tôi cảm thấy phấn khởi đôi phần vì giá cà phê hiện tại nằm ở mức khá cao, gia đình tôi có một héc-ta cà phê, năm nay dự tính chỉ thu được khoảng 1,3 tấn thôi nhưng với giá như thế này trừ các khoản chi phí chắc cũng lãi khoảng 60 triệu đồng".
Cũng chung niềm vui như anh Hải, anh Nguyễn Thanh Hùng, xã Ea Bar, huyện Buôn Đôn chia sẻ: “Lâu lắm rồi người nông dân chúng tôi mới thấy vui khi bước vào mùa thu hoạch cà phê, những năm trước giá cà phê chỉ nằm khoảng 37.000 đến 38.000 đồng/kg thôi, năm nay giá cao tới 45.000/kg… Gia đình tôi có 5 sào cà phê dự kiến cho thu khoảng gần 7 tạ, với giá như hiện tại trừ chi phí chắc cũng lãi gần 40 triệu đồng”.
Hiện nay giá cà phê ở Tây Nguyên đang ở mức cao nên người nông dân chọn phương án hái tới đâu bán tới đó
Ở Tây Nguyên mùa khô vừa qua đã làm cho hàng trăm ngàn ha cà phê bị thiếu nước, trong số này, tỉnh Đăk Lăk là địa phương bị thiệt hại nặng nhất với 56.138 ha cà phê bị khô hạn, mất trắng gần 4.399 ha; tỉnh Đăk Nông có 22.000 ha bị thiếu nước tưới, trong đó 4.977 ha mất trắng; Gia Lai có 399 ha mất trắng; Lâm Đồng có khoảng 161ha bị mất trắng… May mắn thay, khi bước vào mùa thu hoạch cà phê niên vụ 2016 -2017 này, giá cà phê nơi đây tăng cao đã phần nào làm xoa dịu bớt nỗi buồn của những người trồng cà phê bị mất mát khi trải qua cơn đại hại trước đó.
Tuy nhiên, đối với người trồng cà phê nơi đây thì niềm vui này chưa thật sự trọn vẹn khi người nông dân nơi đây đang phải lo sợ giá cà phê sẽ giảm mạnh khi Tây Nguyên bước vào thu hoạch rộ, do vậy người nông dân chọn phương án thu hoạch tới đâu họ đem bán lấy tiền tới đó.
Chia sẻ với chúng tôi, bà Lê Thị Hạnh, xã Ea Kênh, huyện Krông Păc, tỉnh Đăk Lăk cho biết: Nhà tôi có 1,2 ha cà phê cho thu hoạch, nếu như những năm trước năng suất sau khi thu hoạch đạt 1,3 tấn khô. Đợt hạn hán khốc liệt vừa qua do không đủ nước tưới nên đã bị chết mất khoảng 30% diện tích, số diện tích còn lại chắc năng suất vụ tới cũng bị giảm từ 40-50% so với vụ trước.
Hiện nay gia đình tôi đang tiến hành thu hoạch cà phê, với giá hiện tại khi trừ hết các chi phí chắc cũng còn lãi khoảng gần 60 triệu. Tuy nhiên, đây mới là đầu vụ thôi, lo sợ khi cà phê chín rộ thì giá lại hạ thấp xuống nên chúng tôi hái tới đâu bán tới đó…

Theo Văn Thanh
                        

Thứ Bảy, 29 tháng 10, 2016

3 thực phẩm dễ gây ngộ độc nếu không nấu chín kỹ

Măng, sắn, thịt gà là 3 loại thực phẩm cần nấu chín trước khi ăn để tránh ngộ độc và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nấu ăn là một cách khử độc tố trong thực phẩm để an toàn cho người ăn. Mỗi thực phẩm có một cách chế biến khác nhau. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, có những món ăn bạn có thể ăn sống, ăn tái, nấu chín tới... song có những thực phẩm cần chú ý nấu thật kỹ để tránh ngộ độc.
Dưới đây là những thực phẩm bạn nên nấu chín kỹ để tránh độc hại, theo Foxnews.

Thịt gà

Thịt gà cần nấu chín kỹ.
Thịt gà cần nấu chín kỹ. (Ảnh: Foxnews).
Thịt gà có thể gây độc nếu không chế biến không đúng cách. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, thịt gà cần được nấu tối thiểu đến nhiệt độ 165 độ F (70 độ C). Ở nhiệt độ này vi khuẩn trên gà sống mới bị tiêu diệt và thịt an toàn để ăn. Thịt gà dễ bị nhiễm khuẩn salmonella. Vi khuẩn này xâm nhập gây các bệnh như tiêu chảy, đau bụng, mất nước nặng, viêm khớp phản ứng... Nó đặc biệt nguy hiểm cho phụ nữ mang thai, trẻ em hoặc người có hệ thống miễn dịch kém.

Sắn (khoai mì)

Sắn cung cấp tinh bột được tiêu thụ nhiều trên toàn thế giới, song các chuyên gia cảnh báo nó sẽ gây hại đến sức khỏe nếu không biết cách chế biến nó. Sắn sống chứa glucosides cyanogenic kích thích sản xuất hydrogen cyanide rất độc. Chính vì vậy, bạn nên chế biến chín sắn trước khi tiêu thụ bằng bất cứ giá nào. Ngoài ra, sắn nên được ngâm và lên men ít nhất một ngày trước khi được nấu chín.

Măng

Măng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên cẩn thận trước khi ăn. Xyanua là chất độc trong măng có thể gây ngộ độc cấp tính và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Xyanua có trong măng giảm dần khi tiếp xúc với nước. Do đó khi chế biến măng, bạn nên rửa kỹ, ngâm măng trong nước nhiều giờ và luộc qua 1-2 lần trước khi ăn để tránh bị ngộ độc.

Sự khác biệt ít người biết giữa lòng đỏ và lòng trắng trứng

Protein nằm chủ yếu trong lòng trắng, ngược lại, chất béo và cholesterol đều nằm trong lòng đỏ.
Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày nhưng việc sử dụng đúng để đảm bảo sức khỏe không phải ai cũng biết. Đồng thời, nhiều người lo ngại việc ăn nhiều trứng sẽ gây tác động không tốt với cơ thể. Điều này cần căn cứ vào những thành phần cụ thể có trong chúng.
Theo PGS.TS Lê Bạch Mai, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, thành phần quan trọng nhất trong quả trứng là protein. Ít người biết rằng, protein nằm chủ yếu trong lòng trắng, lòng đỏ chứa rất ít. Ngược lại, lipit (chất béo) và cholesterol đều nằm trong lòng đỏ.
Protein ở lòng trắng đa số thuộc loại đơn giản, nằm ở trạng thái hòa tan và bao gồm 8 loại khác nhau, chủ yếu là albumin, ovomucoit, globulin, avidin... Protein của lòng trắng cũng có thành phần axit amin toàn diện như lòng đỏ. Như vậy, lòng trắng trứng cũng bổ ngang lòng đỏ.
Protein có nhiều trong lòng trắng trứng hơn lòng đỏ.
Protein có nhiều trong lòng trắng trứng hơn lòng đỏ. (Ảnh: Seriouseats).
Tuy nhiên, PGS Lê Bạch Mai khuyến cáo chúng ta chỉ nên ăn lòng trắng đã được chế biến chín.
Lòng trắng trứng sống có vị tanh, khó tiêu và đồng hóa kém do chứa men antitrypsin cản trở dịch tiêu hóa. Ngoài ra, chất avidin của trứng liên kết với biotin (vitamin H) làm cho cơ thể mất khả năng hấp thu biotin, dễ gây thiếu hụt chất này.
Bạn nên ăn lòng trắng được nấu ở nhiệt độ 80 độ C, lúc này men antitrypsin bị phá hủy và biotin cũng được giải phóng khỏi phức hợp avidin - biotin.
Về lòng đỏ, chuyên gia cho biết chúng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt có lượng cân đối choline nếu tiêu thụ đầy đủ sẽ rất có lợi cho sức khỏe não bộ.
Choline còn là một dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển não của thai nhi. Do đó, phụ nữ mang thai và cho con bú có thể sử dụng trứng như một thực phẩm bổ dưỡng. Choline cũng được coi là chất quan trọng cho việc giúp ngăn ngừa trầm cảm và bệnh Alzheimer.
PGS Mai tư vấn nếu mọi người có thể ăn lòng trắng với lượng tùy thích do chúng không có chất béo và cholesterol.
Tuy nhiên, việc tiêu thụ lòng đỏ trứng cần có giới hạn nhất định.Trẻ dưới 6 tuổi, bộ não chưa phát triển, nên ăn từ 4-6 lòng đỏ mỗi tuần từ khi trẻ bắt đầu 12 tháng để cung cấp nguyên vật liệu tạo nên sự phát triển của não bộ. Với trẻ dưới 12 tháng, bố mẹ có thể cho trẻ làm quen từ việc ăn 1/2-1/3 lòng đỏ một bữa.
Bệnh nhân rối loạn chuyển hóa có thể tư vấn bác sĩ về chế độ ăn với trứng.

Thứ Sáu, 28 tháng 10, 2016

Cách đơn giản loại bỏ vi khuẩn trong thực phẩm tươi sống

Giấm, chanh, nước muối hay nghệ có thể dùng để loại bỏ vi khuẩn, thuốc trừ sâu trong thực phẩm sống hiệu quả trước khi chế biến.

Rửa thực phẩm trước khi nấu có thể giúp loại bỏ các mầm bệnh. Tuy nhiên, nhiều thực phẩm chỉ rửa bằng nước sẽ không loại bỏ hết vi khuẩn và thuốc trừ sâu.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Priya Kathpal (Ấn Độ), một số thành phần tự nhiên có thể giúp tiêu diệt vi khuẩn trong thực phẩm sống trước khi chế biến.

Nghệ

Nghệ có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn rất hiệu quả.
Nghệ có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn rất hiệu quả. (Ảnh: emdep).
Nghệ là một trong những chất khử trùng hiệu quả. Rắc một ít bột nghệ vào thịt hoặc cá sống có thể giúp tiêu diệt các vi khuẩn. Đó cũng là lý do nhiều đầu bếp thường ướp gà với bột nghệ trước khi nấu.

Giấm

Theo The Health Site, giấm có khả năng loại bỏ các vi khuẩn, vi trùng và ký sinh trùng trên trái cây và rau củ. Cách làm: đổ một chén giấm vào bát nước, ngâm thực phẩm trong đó khoảng 20 phút trước khi sử dụng.

Nước chanh

Chanh là chất kháng khuẩn có thể tiêu diệt vi khuẩn trong thực phẩm. Bạn chỉ cần lấy một nửa quả chanh, vắt vào cốc nước, sau đó ngâm trái cây, rau củ trong 5 phút.

Muối


Nước muối có thể loại bỏ các dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt trái cây, rau củ. Vì vậy, khi rửa các loại thực phẩm này, bạn nên bỏ thêm một chút muối vào chậu nước để có kết quả tốt nhất.

Trồng chuối xuất khẩu theo mô hình Philippines thu tiền tỷ

Sở hữu quỹ đất lớn nhất miền Tây, hiện ông Út Huy ở Long An rất thành công với trang trại chuối công nghệ cao xuất khẩu cho lãi hơn chục tỷ đồng một năm.

Ông Võ Quan Huy (Út Huy), 61 tuổi, quê Đức Hòa có hơn 40 năm gắn bó với ruộng đồng. Từ người đi cày thuê ở khắp vùng Tây Ninh, Bình Dương, ông cứ thế tích tụ đất, trải qua đủ nghề nuôi tôm, cá rô, heo, bò... Tính đến nay, tổng quỹ đất ông Huy có trong tay là 580 ha, được xem là nông dân sở hữu đất nhiều nhất Đồng bằng sông Cửu Long, thậm chí là Việt Nam. Năm 2014, ông Út Huy quyết định đầu tư trồng thử nghiệm mô hình chuối sau gần 10 năm tìm tòi.
Từng đi nhiều nước trong đó có Philippines, ông Huy nhận thấy dù khí hậu, thổ nhưỡng không khác mấy so với Việt Nam, nhưng họ lại là quốc gia xuất khẩu chuối hàng đầu thế giới.
Nhìn các chủ trang trại chuối bên nước bạn mỗi năm "đếm tiền mỏi tay", ông Út Huy thấy lòng tự tôn của nông dân Việt bị động chạm nên quyết sang Philippines học cho bằng được cách làm.
trang-trai-chuoi-thu-hon-chuc-ty-dong-cua-lao-nong-mien-tay
Công nhân đóng gói chuối xuất khẩu.
Nhận thấy nông dân nơi đây thành công là do trồng chuối theo quy mô lớn, quy trình công nghệ cao nên khi về nước, ông bỏ ngay cách làm cũ manh mún, chi hàng chục tỷ đồng cải tạo đất, đầu tư trồng 100ha chuối. Đặc biệt lão nông miền Tây còn mạnh dạn thuê hẳn chuyên gia người Philippines về trang trại cùng ăn, ở với công nhân.
Quá trình sản xuất chuối tại trang trại của ông Út Huy hoàn toàn khép kín từ khâu giống, chăm sóc cho đến thu hoạch, đóng gói và có kho bảo quản riêng. Cả trang trại được tưới nước bằng hệ thống tự động với đường ống “khủng” dài 50km. Quả chuối được bao bọc cẩn thận từ lúc trái còn ở vườn đến khi thu hoạch để tránh tình trạng bị sâu bệnh ảnh hưởng đến chất lượng, cũng như thẩm mỹ. Vị giám đốc nông dân này cũng cho lắp đặt hệ thống ròng rọc trên cao quanh trang trại để vận chuyển chuối tránh va đập làm hư trái. Mỗi buồng chuối nặng 40kg sẽ được tự động vận chuyển về khu xử lý khi đến thời điểm thu hoạch.
trang-trai-chuoi-thu-hon-chuc-ty-dong-cua-lao-nong-mien-tay-1
Hệ thống ròng rọc tự động vận chuyển chuối từ vườn vào xưởng.
Chuối từ trang trại của ông cũng được đặt ra hai yêu cầu khắt khe là phải sạch và đẹp. Một buồng chuối trổ đến khoảng 10 nải thì phải bẻ bông, không cho trổ tiếp vì cây không đủ sức nuôi và trái chuối bị teo tóp. Phần hoa thừa ở chóp từng trái, hoặc trái sinh đôi cũng bị loại bỏ để tạo sự cân đối, thẩm mỹ cho nải chuối.
Khâu thu hoạch, đóng gói cũng đòi hỏi khắt khe, nhân viên phải xử lý từng trái, bỏ đi trái không bảo đảm theo tiêu chuẩn. Chuối được làm sạch bụi, cắt phần cuống thừa sau đó cho vào hồ khử khuẩn để rửa chuối. Nhân viên tiếp tục vớt chuối lên, lau khô, cho vào túi dán tem thương hiệu và đưa vào kho lạnh bảo quản.
Bên cạnh đó, ông Út Huy còn tiến hành xuất khẩu cho sản phẩm của mình, hiện đã được nhiều thị trường khó tính ưa chuộng như: Nhật Bản, Singapore, Malaysia…
Từ 100ha ban đầu, năm 2016 diện tích chuối của ông Huy đã mở rộng sang tỉnh Tây Ninh, tăng lên 200ha với sản lượng khoảng 4.000 tấn, giá chuối dao động từ 5.000 đến 10.000 đồng một kg, mỗi năm thu lãi hàng chục tỷ đồng. Trang trại chuối của ông còn tạo việc làm cho hàng trăm lao động tại địa phương.
“Mục tiêu của trang trại đến năm 2017 là sản lượng chuối sẽ đạt 8.000-10.000 tấn và vào được các thị trường Nga, Mỹ”, ông Út Huy nói.
Ông Lê Văn Hoàng, Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Long An đánh giá, mô hình trồng chuối của ông Huy theo quy trình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao, sản phẩm an toàn, là đại diện thương hiệu cho nông sản Long An khi ra thị trường thế giới nên rất cần được nhân rộng để giúp nông dân làm giàu.
Hoàng Nam

Thịt gà kỵ với món ăn, gia vị nào?

Theo lương y đa khoa Bùi Hồng Minh, thịt gà là món ngon nhưng nếu không kết hợp với các món ăn, gia vị khác sẽ mất ngon. Tuy nhiên theo quan niệm đông y, thịt gà cũng tối kỵ với rất nhiều thứ khác nhau.

Thịt gà kỵ với món ăn, gia vị nào? - Ảnh 1.
Ảnh minh hoạ
Theo lương y Minh, trong Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ôn trung ích khí, bổ tinh tủy. 
Thịt gà rất bổ dưỡng, thường dùng cho các trường hợp gầy yếu sút cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, tiêu chảy, lỵ, phù nề, tiểu dắt, di niệu, đái hạ, huyết trắng, sau đẻ ít sữa, bệnh đái tháo đường.
Các cụ vẫn có câu “chó liền da, gà liền xương” vì vậy đây là món thực phẩm được người dân tin dùng. Nhất là vào các dịp giỗ, tết, cưới hỏi, thịt gà được coi là món chính.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng thịt gà tối kỵ với một số thực phẩm. Trong quá trình hấp thu và chuyển hóa, giữa các thành phần của thức ăn luôn có những tương tác rất phức tạp.
Chúng có thể "hợp đồng tác chiến" (chẳng hạn vitamin A giúp tăng cường sự tổng hợp các chất đạm, vitamin C xúc tiến quá trình hấp thụ sắt) hoặc kiềm chế lẫn nhau (chất này cản trở sự hấp thu và chuyển hóa chất kia).
Hậu quả của sự phối hợp không hợp lý các thức ăn sẽ trở thành gánh nặng đối với cơ thể. Khi gánh nặng đó vượt quá khả năng tự điều chỉnh, cơ thể sẽ bị trúng độc.
Nếu không biết mà kết hợp thịt gà với những thực phẩm này sẽ rất bất lợi cho sức khỏe. Sau đây là những lưu ý về những món ăn không nên ăn cùng thịt gà:
1. Kiêng ăn thịt gà với thịt chó vì thịt gà tính cam ôn, thịt chó, gan chó cũng cam ôn đại nhiệt. Ăn phải hai thứ bị nhiệt sinh ra đi kiết. Nếu uống nước cam thảo sẽ khỏi.
2. Ăn thịt gà kiêng ăn tỏi, rau cải và hành sống vì thịt gà tính cam ôn, hành tỏi đại nhiệt, rau cải cam hàn. Các thứ đó ăn cùng nhau sinh ra kiết lị. Nấu nước lá dâu uống sẽ khỏi.
3.Thịt gà kiêng ăn muối vừng (muối mè, và rau thơm): Thịt gà thuộc về phong mộc, nếu ăn lẫn muối vùng, rau thơm tất động đến can phong mà sinh ra chứng chóng mặt, run rẩy cả người. Nhỡ ăn phải, nấu nước cam thảo uống sẽ khỏi.
4. Thịt gà ăn kiêng với cá chép vì thịt gà tính cam ôn, cá chép tính cam hàn, nếu ăn phải sinh ra chứng mụn nhọt. Nếu mắc phải lấy nước đậu đen uống sẽ khỏi.
5. Thịt gà kiêng với rau kinh giới vì thịt gà tính can ôn thuộc phong mộc còn kinh giới tân tán, cay nóng. Ăn phải sinh ra chứng phong ngứa.
6. Thịt gà kiêng với Tôm, vì có thể gây ngứa ngáy khắp người;
Ngoài ra, cũng theo Đông y, người Việt ta từ xưa đến nay còn có cách kết hợp thực phẩm nhiều nguy cơ là thịt gà và gạo nếp.
Theo đó, do cả hai nguyên liệu này đều có vị ngọt, tính ấm, tuy đều không gây sán nhưng sự kết hợp này có thể tạo môi trường phát triển tốt hơn cho sán dây, sán sơ mít làm tổ trong cơ thể.
Nguy cơ này càng cao hơn do thói quen ăn uống mất vệ sinh thường gặp khi ăn món xôi và thịt gà: ăn bốc
Thịt gà khá lành, nhưng chỉ khi bạn không ăn nó cùng những món sau - Ảnh 1.
(Ảnh: Internet)
Và ngoài những sự kết hợp thực phẩm không tốt kể trên, chúng ta cũng cần lưu ý:
- Hạn chế ăn da gà, lòng trắng trứng gà, đặc biệt với những người đã bị hoặc có nguy cơ bị huyết áp cao, bệnh tim mạch, do những thành phần này chứa nhiều cholesterol;
- Hạn chế ăn thịt gà nếu bị sỏi thận, do lượng protein dồi dào trong loại thịt này có thể khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên và hình thành sỏi;
- Những người gan yếu, xơ gan cũng nên hạn chế ăn thịt gà và các loại thực phẩm có tính nóng nói chung để tránh tăng nhiệt ở gan và khiến tình hình thêm nghiêm trọng;
- Ngoài ra, thịt gà là loại thịt dễ nhiễm khuẩn nên cần bảo đảm nấu chín kỹ rồi mới ăn, và dù trước hay sau khi nấu cũng cần bảo quản cẩn thận, đúng cách để tránh gây ngộ độc, bạn nhé!