Một số khuyến cáo đối với người tiêu dùng Rau an toàn:
Rau, quả an toàn là sản phẩm rau, quả tươi được sản xuất, sơ chế, chế biến phù hợp quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm hoặc phù hợp với quy trình kỹ thuật sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn được Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phê duyệt hoặc phù hợp với các quy định liên quan đến đảm bảo an toàn thực phẩm có trong quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau, quả tươi an toàn VietGAP, các tiêu chuẩn GAP khác và mẫu điển hình đạt các chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo quy định.
1. Hiện nay nhiều người tiêu dùng hiểu rằng cơ sở có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong sx rau thì sản phẩm của cơ sở đó đương nhiên là sản phẩm đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm, như vậy là chưa đúng vì:
- Việc cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm chỉ là việc thẩm định điều kiện phục vụ sản xuất- như thẩm định địa điểm nguồn nước tưới, nhân lực sx phải được tập huấn về kỹ thuật sx rau an toàn. Vì vậy nếu người nông dân không tuân thủ đúng các kỹ thuật về sx rau an toàn( phân bón, nước tưới, thuốc bảo vệ thực vật..) thì sản phẩm đó không an toàn. Nên trong sx rau an toàn rất cần sự giám sát thường xuyên của cán bộ kỹ thuật và quan trọng nhất là ý thức chấp hành kỹ thuật của người sản xuất.
2. Cách chọn mua và sử dụng rau:
- Mua rau ở các cửa hàng đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh rau quả an toàn, có nguồn gốc rõ ràng.
- Sản phẩm có đầy đủ bao gói, nhãn mác, niêm phong,
- Chỉ mua rau, củ quả mang màu sắc đặc trưng của sản phẩm, không dập nát, ôi úa. không mua rau của quả xanh non hơn bình thường và thường bị bón quá nhiều phân đạm sát thời điểm thu hoạch hoặc dùng chất kích thích tăng trưởng không đủ thời hạn cách ly trước thu hoạch.
- Nên rửa rau củ quả nhiều lần dưới vòi nước chảy và ngâm một lúc mới chế biến.
- Tốt nhất nên ăn rau đã nấu chín.
- Đối với rau củ quả ăn sống nên rửa sạch từng lá, củ quả dưới vòi nước chảy rồi ngâm dung dịch nước muối hoặc thuốc tím pha loãng khoảng 10 phút.
Rau, quả an toàn là sản phẩm rau, quả tươi được sản xuất, sơ chế, chế biến phù hợp quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm hoặc phù hợp với quy trình kỹ thuật sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn được Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phê duyệt hoặc phù hợp với các quy định liên quan đến đảm bảo an toàn thực phẩm có trong quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau, quả tươi an toàn VietGAP, các tiêu chuẩn GAP khác và mẫu điển hình đạt các chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo quy định.
- Việc cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm chỉ là việc thẩm định điều kiện phục vụ sản xuất- như thẩm định địa điểm nguồn nước tưới, nhân lực sx phải được tập huấn về kỹ thuật sx rau an toàn. Vì vậy nếu người nông dân không tuân thủ đúng các kỹ thuật về sx rau an toàn( phân bón, nước tưới, thuốc bảo vệ thực vật..) thì sản phẩm đó không an toàn. Nên trong sx rau an toàn rất cần sự giám sát thường xuyên của cán bộ kỹ thuật và quan trọng nhất là ý thức chấp hành kỹ thuật của người sản xuất.
- Mua rau ở các cửa hàng đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh rau quả an toàn, có nguồn gốc rõ ràng.
- Sản phẩm có đầy đủ bao gói, nhãn mác, niêm phong,
- Chỉ mua rau, củ quả mang màu sắc đặc trưng của sản phẩm, không dập nát, ôi úa. không mua rau của quả xanh non hơn bình thường và thường bị bón quá nhiều phân đạm sát thời điểm thu hoạch hoặc dùng chất kích thích tăng trưởng không đủ thời hạn cách ly trước thu hoạch.
- Nên rửa rau củ quả nhiều lần dưới vòi nước chảy và ngâm một lúc mới chế biến.
- Tốt nhất nên ăn rau đã nấu chín.
- Đối với rau củ quả ăn sống nên rửa sạch từng lá, củ quả dưới vòi nước chảy rồi ngâm dung dịch nước muối hoặc thuốc tím pha loãng khoảng 10 phút.
