Hơn 8 tấn cá đông lạnh ở Hà Tĩnh nhiễm chất độc cadimi

8 tấn cá biển đang được niêm phong tại 4 kho đông lạnh ở Hà Tĩnh được xác định chứa chất cadimi có thể gây tổn thương tới gan và thận của con người.

Chiều 1/8, ông Phan Văn Hùng, Chi cục trưởng Vệ sinh an toàn thực phẩm (Sở Y tế Hà Tĩnh) cho biết, nhà chức trách đang tiến hành niêm phong 8,1 tấn cá biển có chất cadimi vượt ngưỡng cho phép để chờ quyết định tiêu hủy từ phía UBND tỉnh Hà Tĩnh.

Ông Hùng cho hay, số cá này chủ yếu là cá mu, cá tre, cá hồng… được đánh bắt từ vùng biển Hà Tĩnh và Quảng Bình khoảng vài tháng trước. Sau khi đưa mẫu đi kiểm tra, kết quả cho thấy tất cả số cá này có hàm lượng kim loại nặng cadimi vượt ngưỡng cho phép. Số cá đang được niêm phong tại 4 kho trên địa bàn thị xã Kỳ Anh, Lộc Hà, Cẩm Xuyên.

“Sau khi có kết quả xét nghiệm, biết cá có nhiễm độc nên tiến hành niêm phong từ đầu tháng 7 tới nay. Chúng tôi đang chờ chủ trương của tỉnh để tiêu hủy, đền bù thiệt hại cho các chủ hàng”, ông Hùng nói.

Cá biển nhiễm chất cadimi được niêm phong tại một cơ sở đông lạnh ở Hà Tĩnh. 

Ảnh: Đức Hùng

Trả lời về thông tin một số cá biển từ các kho đã được tuồn ra thị trường trước khi lấy mẫu đưa đi xét nghiệm rồi niêm phong, ông Hùng khẳng định, từ lúc đánh bắt về cho tới nay “số cá trong kho vẫn còn nguyên”.

“Tùy theo cân nặng của mỗi người, nếu trong tuần mỗi người ăn khoảng 0,007 microgram cá thì không gây độc hại”, ông Hùng nói.

Cadimi là một kim loại chuyển tiếp tương đối hiếm, mềm, màu trắng ánh xanh và có độc tính, tồn tại trong các quặng kẽm và được sử dụng chủ yếu trong các loại pin.

Cadimi là một trong rất ít nguyên tố không có ích lợi gì cho cơ thể con người. Nguyên tố này và dung dịch các hợp chất của nó là những chất cực độc. Thậm chí chỉ với nồng độ thấp, chúng sẽ tích lũy sinh học trong cơ thể cũng như trong các hệ sinh thái. Hít thở phải bụi có chứa cadimi nhanh chóng dẫn đến các vấn đề với hệ hô hấp và thận, có thể dẫn đến tử vong (thông thường là do hỏng thận).

Nuốt phải một lượng nhỏ cadimi có thể phát sinh ngộ độc tức thì và tổn thương gan và thận. Các hợp chất chứa cadimi cũng là các chất gây ung thư. Ngộ độc cadimi là nguyên nhân của bệnh itai-itai (tên gọi một đợt ngộ độc cadimi trên diện rộng vào năm 1912, thường gọi là ‘bệnh đau quá đau quá’). Ngoài tổn thương thận, người bệnh còn chịu các chứng loãng xương và nhuyễn xương.

(Theo VnExpress)

Read More

Dòi bò lúc nhúc trong hàng tấn tương ớt

Kiểm tra cơ sở sản xuất tương ớt, lực lượng chức năng tỉnh Bình Dương đã phát hiện dòi bò lúc nhúc trong sản phẩm.

Ngày 1/8, Công an thị xã Dĩ An (Bình Dương) đã tiêu hủy trên 7 tấn tương ớt có dòi của một cơ sở sản xuất trên địa bàn.

Dòi trong tương ớt bị phát hiện. Ảnh: Nguyệt Triều

Hôm trước, qua nhiều ngày theo dõi, cơ quan chức năng đã kiểm tra, bắt quả tang cơ sở của ông Phạm Văn Thành (36 tuổi, quê Nam Định) sản xuất tương ớt không đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tại thời điểm kiểm ra, cơ sở này đang sản xuất trên 7 tấn tương ớt. Trong các thùng phuy và bể chứa tương ớt dòi bò lúc nhúc, mùi hôi thối nồng nặc.

Cơ quan chức năng xác định, cơ sở của ông Thành không có giấy phép kinh doanh, không có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chủ cơ sở khai đã sản xuất được hơn một năm nay, mỗi ngày có hàng trăm lít tương ớt được bán ra thị trường. Để sản xuất, ông dùng ớt bột, phụ gia mua trôi nổi trên thị trường, muối… ngâm với nhau khoảng 3 tháng rồi mang nấu đặc, sau đó tiếp tục ủ cho đến khi thành phẩm.

Read More

Rợn người công nghệ chế biến patê, xúc xích từ bì lợn, nội tạng thối

Các loại bì lợn, nội tạng lợn bốc mùi hôi thối được “phù phép” bằng đủ các loại phụ gia không rõ nguồn gốc, xuất xứ để trở thành patê, xúc xích.

Tại xã Tiên Phương, huyện Chương Mỹ (Hà Nội) có một xưởng chế biến patê, xúc xích với cả trăm kilogram mỗi ngày. Những rổ bì lợn và nội tạng lợn được thu gom từ khắp nơi, dù đã được trần qua nước sôi vẫn bốc mùi hôi thối.

Người chủ xưởng năm nay dù mới 29 tuổi nhưng đã có 14 năm kinh nghiệm làm patê, xúc xích. Đối với xưởng này, mọi mánh khóe nhằm đem lại lợi nhuận cao và chi phí thấp đều được tận dụng.

Sau khi cho vào máy xay, bì lợn được trộn với đủ loại hương liệu để “đuổi” mùi. Theo người chủ xưởng, có loại hương liệu cũng được nhiều quán phở dùng thường xuyên đồng thời, nguyên liệu để làm patê, xúc xích còn có thạch anh.

Tuy nhiên, trong số các nguyên liệu chế biến, ngoài bột mì là thành phần rõ nguồn gốc nhất, các thành phần còn lại đều trong tình trạng ôi, thiu, không rõ xuất xứ và đánh lừa vị giác người tiêu dùng bằng đủ thứ chất tạo mùi, hàn the.

Hỗn hợp giữa các nguyên liệu sau khi được trộn đều lại tiếp tục được cho vào máy xay và để đóng lại thành những túi patê. Còn xúc xích được chế biến bằng cách nhồi thêm ruột lợn tích trữ lâu ngày trong tủ lạnh. Thậm chí, ruột lợn còn nhớt, chảy nước và cũng bốc mùi. Vắt chanh và bóp đều là cách làm biến mất những dấu hiệu ôi, hỏng của ruột lợn. Sau đó, chúng lần lượt được đưa vào phễu và lồng vào máy ghép để thành hình các đoạn xúc xích.

Read More