Những món ăn ngon từ thịt Đà Điểu
Từng được xem là “thực phẩm của thế kỷ 21”, thịt đà điểu được nhiều người đánh giá cao ngang với phần nạc ngon nhất của thịt bò. Thịt khi ăn có vị ngọt, thớ thịt mềm và giàu dinh dưỡng, giúp cho người ăn phòng ngừa được bệnh tật.
Đà điểu nuôi tại trang trại
Từng được xem là “thực phẩm của thế kỷ 21”, thịt đà điểu được nhiều người đánh giá cao ngang với phần nạc ngon nhất của thịt bò. Thịt khi ăn có vị ngọt, thớ thịt mềm và giàu dinh dưỡng, giúp cho người ăn phòng ngừa được bệnh tật.
Trên thế giới có nhiều loại đà điểu và phụ thuộc vào mỗi loại mà đà diểu mang một vài đặc điểm khác nhau. Đà điểu là loài chim đẻ trứng, mỗi trứng có thể nặng khoảng 1,3-1,4 kg, dài 15cm và rộng khoảng 13cm. Đây là loại trứng lớn và có phôi lớn nhất. Nhờ có kích thước lớn, lớp vỏ bên ngoài cứng, bóng láng và màu trắng bạc nên trứng đà điểu được nhiều người sử dụng như một vật trang trí. Sau khi lấy hết phần ruột bên trong ra, vỏ trứng được giữ lại. Các thợ kim hoàn thường dát vàng bên ngoài vỏ trứng và bán lại với giá cao. Một số khác thì vẽ, chạm, trổ lên vỏ trứng nhiều hình khác nhau để làm vật trang trí trong nhà. Trước đây, lông đà điểu là bộ phận được ưa chuộng ở các nước châu Âu, được dùng để làm các đồ trang sức như mũ, nón, áo choàng cho các quý bà giàu có. Sau lông là da. Da đà điểu cũng được sử dụng để làm đồ trang sức. Vào thế kỷ 18, đà điểu có nguy cơ bị tuyệt chủng. Sang đến thế kỷ 19, loại chim này mới được bắt đầu nuôi trở lại. Và cho tới ngày nay, rất nhiều quốc gia trên thế giới tập trung nuôi đà điểu để lấy thịt. Thịt đà điểu được ví ngon như thịt nạc của bò, rất ít cholesterol nên tốt cho sức khỏe người ăn.
Thịt đà điểu khi ăn có độ mềm, mảnh và thơm ngon. Theo các nhà dinh dưỡng, thịt đà điểu có hàm lượng cholesterol thấp hơn cả thịt heo và thịt cừu. Trong khi đó, hàm lượng nước, protein, axit amin tương đương thịt bò, thịt gà. Ngoài ra, axit béo omega 3 giúp cho những người mắc chứng tim mạch hạn chế được bệnh, giúp trẻ em phát triển thể chất toàn diện hơn. Với những phụ nữ mang thai và người thiếu máu, thịt đà điểu là thực phẩm giúp bổ sung chất sắt hữu hiệu với hàm lượng 3,2mg/100g thịt. Thịt đà điểu còn phù hợp với người cao tuổi khi có chứa selen, giúp hạn chế khả năng mắc bệnh, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Chúng ta có thể dùng thịt và trứng đà điểu để chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào, nướng, nấu canh, nấu cà ry, luộc, nấu súp, chiên…
Bí quyết làm món đà điểu ngon
Cũng như gà, Đà Điểu phải cắt tiết, nhúng nước sôi, nhổ lông, Đà Điểu rất khỏe để giữ chặt được nó phải cần vài người khỏe. Một con Đà Điểu nặng 60kg chỉ lấy được khoảng 15kg thịt. Xương và da cũng được chế biến thành món ăn ngon. Đặc biệt, thịt Đà Điểu có hàm lượng cholesterol thấp và hàm lượng sắt lại giàu hơn các loại thịt khác. Thịt Đà Điểu ít mỡ, không có mỡ giắt và cholesterol thấp nên không gây thừa cân, béo phì và bệnh tim mạch, rất phù hợp với xu hướng ẩm thực chung hiện nay.
Thịt Đà Điểu có vị ngon và ngọt đặc trưng, thịt của nó không bở, ngọt vị, mềm hơn thịt bò. Thuộc họ gia cầm nhưng thịt Đà Điểu ăn vào thấy ngon hơn gà, vịt, lại dễ kết hợp với nhiều loại gia vị: hành, tỏi, lá chanh, mùi tàu, giềng, sả, tương bần... nên rất dậy mùi thơm. Phần nội tạng của Đà Điểu cũng không có mùi khó chịu nên dễ dàng hơn trong việc sơ chế.
Khi các bạn chế biến món Đà Điểu phải thao tác nhanh, vì trước khi nấu chín, thịt Đà Điểu mau khô (do ít mỡ) nhưng khi đã thành món, lại giữ vị lâu, thịt rất mềm dù có để nguội. Bạn sẽ có cảm giác rất dai, và khó ăn nếu thiếu chút vị của nước Marture món thịt này. Với người Australia, món Đà Điểu nhất thiết phải có nước Mature, còn với người Việt lại là bí quyết để nấu ngon. Loại Mature được chiết xuất từ nhiều loại quả như táo, lê, dứa… nhưng vị Mature chiết xuất từ quả cà chua là một sự kết hợp đặc biệt, ngon và hợp nhất với thịt Đà Điểu nhất . Sau mỗi lần làm món Đà Điểu người ta rưới lên một lượng Marture vừa đủ để tạo vị ngọt cũng như kết hợp tạo thêm màu sắc cho món ăn này thêm ngon.
Thịt Đà Điểu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như bít-tết, đà điểu luộc chanh sả ớt, đà điểu xào xoài xanh, đà điểu xào gừng, ninh, hầm… Ngoài ra nó còn được chế biến thành xúc-xích, sa-lát, băm viên, rán, luộc… tùy theo ý thích của người ăn.
Đà điệu cuộn rau mầm áp chảo xốt mayonnaise
Thịt đà điểu - thực phẩm giàu dưỡng chất - 1
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu: 300g
Cà rốt: 100g
Bắp cải tím: 100g
100g rau mầm, 20g lá hành.
Xốt ăn kèm: Cho 2 thìa súp xốt mayonnaise, ½ thài cà phê tương ớt, ½ thìa cà phê nước cốt chanh vào chén, đánh tan đều.
Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt đà điểu rửa sạch, thấm khô nước, thái lát mỏng, bản lớn. Dùng cây dần thịt, dần nhẹ tay cho thịt mềm. Ướp thịt với một tí muối, tiêu xay, để thấm gia vị khoảng 15 phút.
Rau mầm nhặt bỏ cây vàng, rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt bào vỏ, thái sợi chỉ, trụng sơ qua nước nóng. Bắp cải tím bào sợi, rửa sạch với nước muối, để ráo. Hành lá rửa sạch, trụng nước sôi, cho vào nước lạnh.
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt đà điểu vào áp chảo cho thịt chín tới, tắt bếp.
Trải miếng thịt ra đĩa, cho cải mầm, cà rốt, bắp cải tím vào, cuộn lại, dùng cọng hành lá cột chặt. Làm lần lượt đến hết.
Cho đà điểu cuộn cà rốt, cải mầm vào đĩa, dùng kèm với nước xốt mayonnaise.
Thịt Đà Điểu Xào Lăn
Thịt đà điểu xào lăn-chế biến dễ dàng-món ngon tuyệt vời cho mọi gia đình
Nguyên liệu :
Thịt đà điểu: 0,2kg : Nên chọn ức
Nấm bào ngư: 0,2 kg : loại trắng
Hành củ tím: 0,05 kg :thái lát mỏng
Sả, ớt bầm nhỏ: 2m
Tỏi băm: 1m
Gừng băm: 1m
Nước cốt dừa: 0,2 lít
Rau om
Đậu phọng rang xay nhuyễn: 1M
Hành phi: 1m
Dầu: 2M
Bột cà ry
Bột cà ry dầu
Cách làm thịt đà điểu xào lăn
Thịt đà điểu thái lát mỏng , ướp gừng băm , tỏi băm , phân nửa cà ry dầu , muối ,bột gà cho dầu vào chảo cho tỏi băm xào cho thơm
Sả, ớt bầm nhỏ cho cà ry bột vào xào cho cô lại
Cho hành ta thái nhỏ vào xào chung
Cho thịt đà điểu vào xào cho khô lại
Cho phần còn lại cà ry dầu trộn chung
Cho vào 1 chút nước dùng nấu cho chín nêm vào muối, bột cà ry vừa miệng
Trong thời gian đó bạn cho nấm bào ngư vào nấu chung chờ nước cô lại
Cho nước cốt dừa vào nấu xem nước có độ hơi sánh là được
Cho ra đĩa rắc đậu phộng hành phi lên chanh cắt lát mỏng cho xung quanh,
Chấm muối ớt chanh.
Hình ảnh thịt đà điểu xào lăn ngon miệng
Mách nhỏ : Để món thịt đà điểu xào lăn ngon hơn khi xào thịt bạn nhớ là xào lửa to, cho thịt cô lại sau đó mới cho nước dùng vào
cách chế biến thịt đà điểu nướng
Thịt đà điểu cung cấp đủ lượng sắt cho phụ nữ có thai và bệnh nhân thiếu máu, có giá trị dinh dưỡng cao chứa nhiều vi lượng và khoáng chất, ít mỡ
Nguyên liệu:
- chuẩn bị 350 g thịt đà điểu để nướng ( nên lấy phần ức ), hành, tỏi khô, 20 ml giấm, húng tây, 1 thìa mùi tây, hành tây, cà rốt, 2 thìa dầu, đường, muối và hạt tiêu.
Cách chế biến món thịt đà điểu nướng
Hình ảnh thịt đà điểu nướng
-Thịt nạc đà điểu thái lát mỏng cho vào ướp cùng với gia vị 30 phút cho ngấm.
- Dùng xiên để xiên thịt kèm với hành tây và cà rốt.
- Sử dụng than củi để nướng cho thịt có hương vị thơm ngon.
- Thịt nên chế biến nhanh, thưởng thức khi thịt vẫn còn mầu hồng chứ không nên quá chín.
-Nước chấm có thể dùng loại nước chua, cay, mặn, ngọt ăn cùng rau thơm và sa lát.
Thịt Đà Điểu Xào Sả Ớt
Thịt đà điểu xào sả ớt cay cay - ngọt ngọt hợp với mọi gia đình Việt
Nguyên liệu:
- 250 g thịt đà điểu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 100 g tỏi, xả, ớt băm nhuyễn
- 100 g tỏi, xả, ớt băm nhuyễn
- 1 muỗng súp đường cát
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng súp nước mắm
Hình ảnh thịt đà điểu xào sả ớt
Chế biến món thịt đà điểu xào xả ớt
-Thịt thái lát mỏng, hành tây thái múi cau.
-Cho dầu ăn vào chảo đã nóng
-Thịt thái lát mỏng, hành tây thái múi cau.
-Cho dầu ăn vào chảo đã nóng
-Cho đồng thời tỏi + xả + ớt rồi bỏ thịt vào đảo đều.
- Cho thịt đà điểu vào xào vừa săn nêm mắm, đường, bột ngọt cho vừa miệng rồi bỏ hành tây vào đảo đều đến khi hành chín tới là có thể mang ra thưởng thức.
Thịt đà điểu - thực phẩm giàu dưỡng chất - 2
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu: 250g
Măng tây xanh: 200g
Nấm linh chi trắng: 100g
Nước xốt: 1 thìa súp rượu vang trắng, ½ thìa súp bột demi glace, 1 thìa súp hành tây băm, ½ chén nước.
Gia vị: Tỏi băm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Đà điểu rửa sạch, thái miếng vừa ăn, dần mềm. Ướp thịt với một ít muối, tiêu, để thẩm. Làm nóng ít dầu ăn, cho thịt vào áp chảo cho thịt chín càng mặt.
Măng tây, nấm linh chi trắng trụng sơ. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho măng tây, nấm vào xóc nhanh tay trên lửa lớn, nêm muối, tiêu vừa ăn.
Nước xốt: Phi thơm hành tây băm với dầu ăn, cho rượu vàng, nước vào nấu sôi, cho bột demi glace vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại, nêm hạt nêm, đường vừa ăn, tắt bếp.
Cho thịt đà điểu, rau xào vào đĩa, chan nước xốt lên.
Đà điểu áp chảo ăn kèm xôi gấc
Thịt đà điểu - thực phẩm giàu dưỡng chất - 3
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu: 350g
Nếp Bắc: 300g
Gấc chín: ½ chén
100g măng tây xanh, 30ml rượu trắng, 1 thìa cà phê hành tím băm.
Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm:
Thịt đà điểu rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt với hành tím băm, muối, tiêu xay, để thấm.
Nếp Bắc ngâm nở, vo sạch. Gấc chín cho vào thố lớn cùng với rượu trắng, bóp cho phần cơm gấc bong ra, nhuyễn, mịn, lược bỏ hạt. Cho gấc vào nếp trộn đều, thêm muối vào xóc đều, cho vào xửng hấp chín.
Măng tây luộc chín.
Làm nóng ít dầu ăn, cho đà điểu vào áp chảo cho phần thịt bên ngoài sém vàng mặt, bên trong chín tới. Thịt chín, lấy ra, thái miếng vừa ăn. Dùng lại chảo, châm thêm dầu ăn, nêm muối, tiêu vừa ăn.
Xôi để ngội, cho vào khuôn, ấn hình tùy thích. Cho xôi ra đĩa, xếp đà điểu lên, dùng kèm với măng tây xanh.
Đà điểu sốt đậu hạt
Nguyên liệu:
- 200g thịt đà điểu,
- 50g đậu bi bo,
- 10g ngô,
- 10g đậu cúc,
- 2 thìa súp tương cà chua, 1 củ hành tây, hạt nêm, đường, dầu ăn, xà lách.
Cách làm:
- Bước 1: Thịt đà điểu rửa sạch, băm nhuyễn. Sau đó trộn với nửa củ hành tây băm nhuyễn , cho 1 thìa cà phê hạt nêm, để khoảng 5 phút, nặn tạo thành khối tròn dẹt.
Đậu bi bo, đậu cúc, ngô trần sơ qua nước.
- Bước 2: Đun nóng chảo dầu, cho miếng thịt đà điểu vừa nặn trên vào rán vàng hai mặt, trút ra đĩa.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho đậu bi bo, đậu cúc, ngô vào xào, nêm gia vị, rưới sốt lên miếng thịt đà điểu, ăn kèm xà lách.
Chúc các bạn ngon miệng!
Thịt Đà điểu hấp lá sen
Nguyên liệu:
- 100g thịt đà điểu,
- 100g gân đà điểu,
- 100g cà rốt, 10g hạt sen,
- 10g củ sen,
- 50g táo tùa,
- 1 thìa cà phê tỏi, rau mùi, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước tương, dầu ăn, lá sen.
Cách làm:
- Bước 1: Thịt đà điểu rửa sạch, băm nhuyễn, sau đó ướp với đường, nước tương, nặn thành viên. Gân đà điểu rửa sạch thái miếng vừa ăn. Cà rốt, hạt sen, củ sen, táo tàu trần qua nước.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho thịt đà điểu áp chảo.
- Bước 3: Cho gân đà điểu, cà rốt, hạt sen, táo tàu, củ sen vào xào, nêm gia vị. Gói hỗn hợp vào lá sen tươi, hấp khoảng 15 phút.
Chú ý: Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn thêm vào chút gừng thái sợi.
Chúc các bạn ngon miệng!
Cháo Đà Điểu
Nguyên liệu: 100g thịt đà điểu, 100g gân đà điểu, 100g bông cải xanh, 50g táo đỏ, 2 thìa súp nước mắm, hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu. 200g gạo trắng
Cách làm:
- Bước 1: Thịt đà điểu băm nhuyễn, vo viên (có thể ướp với gia vị rồi nặn viên). Gân đà điểu rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bông cải xanh, táo đỏ rửa sạch.
- Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi rang cho thơm. Sau đó cho gạo vào nồi thêm nước vào nấu nhừ thành cháo.
- Bước 3: Cho gân đà điểu, táo đỏ vào nấu mềm.
- Bước 4: Cho thịt đà điểu vo viên và bông cải xanh vào nồi, nấu cho bông cải vừa chín tới, không bị nhũn. Nêm hạt nêm, nước mắm vừa ăn.
Múc cháo ra tô, rắc tiêu để món ăn thêm hương vị.
Chú ý: Gân đà điểu sẽ trắng và trong hơn nếu bạn rửa với nước cốt chanh trước khi nấu.
Chúc các bạn ngon miệng!
Canh đà điểu thập cẩm
Nguyên liệu:
- 200g thịt đà điểu,
- 1 quả cà chua,
- 100g hạt ngô,
- 100g đậu Hà Lan,
- 1lít nước dùng, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp hạt nêm, rau mùi.
Cách làm:
- Bước 1: Thịt đà điểu thái miếng, băm nhuyễn , ướp với chút hạt nêm rồi nặn thành viên tròn nhỏ.
Cà chua rửa sạch bổ đôi, bỏ hạt , thái miếng vuông. Đậu Hà Lan rửa sạch thái khúc ngắn.
- Bước 2: Đun sôi nước dùng, thả thịt đà điểu vào, nêm chút đường, hạt nêm, nấu khoảng 5 phút.
Cho hạt ngô, đậu Hà Lan, cà chua vào nồi, nấu đến khi hạt ngô chín.
- Bước 3: Múc canh đà điểu ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ. Dùng nóng với cơm trắng.
Chú ý: Để viên thịt đà điểu không bị vỡ, khi trộn thịt, bạn có thể cho một ít bột năng vào.
Chúc các bạn ngon miệng!
Thịt đà điểu xào đậu Hà Lan
Nguyên liệu:
- 200g đậu Hà Lan, 300g thịt đà điểu, 1 thìa súp vừng, 100g cà rốt,
- 1 củ gừng nhỏ, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp giấm, 1 thìa cà phê dầu vừng.
Thực hiện:
- Bước 1: Thịt đà điểu rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, ướp với ½ thìa súp nước tương, chút đường, giấm để 5 phút.
Đậu Hà Lan thái khúc vừa ăn. Cà rốt thái sợi. Gừng thái sợi nhuyễn.
- Bước 2: Áp chảo đà điểu, trút ra bát.
- Bước 3: Đun nóng chảo dầu, cho đậu Hà Lan, cà rốt, gừng vào xào sơ, cho thịt đà điểu vào đảo nhanh, nêm gia vị.
Chú ý: Trước khi chế biến, bạn dùng chày dần cho thịt đà điểu mềm.
Chúc các bạn ngon miệng!
Thịt đà điểu xào bông cải
Nguyên liệu:
- 400g thịt đà diểu file hoặc thịt đà điểu bắp
- 200g bông cải xanh (sup lơ)
- 1 quả ớt đỏ
- 2 củ gừng
- 1 cây hành lá.
- 1 thìa cà-phê đường, 2 thìa súp nước tương, 1,5 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa cà-phê bột năng, dầu ăn, tiêu, muối.
Cách làm:
Bước 1. Thịt đà điểu thái khối vuông vừa ăn, cho bột năng, tiêu, muối trộn đều để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 2. Bông cải tách miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, trần qua nước sôi cho đến khi vừa chín tới (không để chín quá). Ớt đỏ bỏ hạt, hành lá bỏ rễ và gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Bước 3. Đun nóng một thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, thêm thịt đà điểu vào xào cho vừa xoăn lại, thêm1/2 bát nước, dầu hào, đường. Khi thịt hơi ráo, cho bông cải vào đảo đều.
Múc ra đĩa, thêm ớt, hành lá, gừng.
Ăn nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương, giấm đỏ.
Chú ý: Để bông cải xanh mướt khi trần, hãy cho một chút dầu ăn vào nồi nước. Sau đó, vớt bông cải ra, xả qua nước lạnh để bông cải xanh, giòn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Thịt Đà Điểu Xào Lăn
Cách làm món thịt đà điểu xào lăn.
Nguyên liệu :
- Ức đà điểu hoặc gân đà điểu: 0,2kg
- Nấm bào ngư trắng: 0,2 kg
- Củ hàng tím một củ: 0,05 kg
- Sả ớt bầm: 2 thìa
- Tỏi ta băm một củ
- Bột cà ry: 1 thìa nhỏ
- Bột cà ry dầu : 0.5 thìa
- Gừng băm một nhánh bằng củ hành tím
- Nước cốt dừa: 0,2 lít
- Rau om
- Đậu phọng rang xay nhuyễn: 1 thìa
- Hành phi: 1thìa
- Dầu: 2 thìa
Cách làm:
- Ức đà điểu cắt lát mỏng , hoặc gân thì thái đốt, ướp gừng băm , tỏi băm , phân nửa cà ry dầu , muối ,bột gà khoảng 10 phút cho ngấm
- Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm xào cho thơm khi hơi xém tỏi thì cho sả ớt bầm xào cho cà ry bột vào xào cho cô lại tiếp theo cho củ hành ta xào chung
- Cho thịt đà điểu vào xào cho khô lại
- Cho phần còn lại cà ry dầu trộn chung
- Cho vào 1 muôi nước dùng nấu cho chín nêm vào1/4 thìa muối ,1 thìa bột gà ,1 thìa đường,
- Trong thời gian đó bạn cho nấm bào ngư vào nấu chung chờ nước cô lại
- Cho nước cốt dừa vào nấu đến lúc co độ hơi sánh là được ,
- Cho ra đĩa rắc đậu phộng hành phi lên, cho ngò om (lá ngổ) cắt trang trí xung quanh,
Gia vị
- Chấm với muối ớt chanh.
Chúc các bạn ngon miệng!
Cách Làm Món Thịt Đà Điểu Nhúng Dấm
- Thịt đà điểu cũng là một trong những loại thịt màu đỏ giống như thịt bò, riêng thịt đà điểu tuy giàu chất đạm nhưng chứa rất ít mỡ, hàm lượng cholesterol thấp mỡ rất ít, dễ chế biến.
- Hôm này Thitdadieu.com giới thiệu đến các bạn cách chế biến món thịt đà điểu nhúng dấm. Một món ăn tạo thêm phần ấm cúng dưới cái lạnh của mùa đông. Với thời gian không lâu chỉ mất 40 phút các bạn sẽ có 1 món ăn ngon cho cả gia đình.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho một bữa tiệc 8 người ăn:
- Thịt đà điểu : 1 kg
- Dừa xiêm : 6 trái
- Hành tây : 3 củ
- Dưa leo : 3 trái
- Chuối xanh : 4 trái
- Khế chua : 5 trái
- Ớt sừng : 4 trái
- Kiệu chua
- Đậu phộng
- Bánh tráng
- Dứa (thơm) : ½ trái
- Hành lá : 2 bó
- Giấm : 50ml
- Sau sống các loại
- Nếu muốn có thể thêm bún tươi
- Gia vị : Sả, tỏi, tiêu, muối, đường, bột nêm, nước mắm.
2. Cách Chế biến:
- Thịt đà điểu thái mỏng to bản 4 x 6 ướp gia vị (tiêu, đường, nước tỏi, nước sả, bột nêm) thời gian 30 phút rồi xếp vào đĩa, có thể trang trí hành tây, gừng thái sợi, ớt tỉa bày lên trên.
- Pha chế nước nhúng thịt: Nước dừa xiêm, giấm, gia vị, sả băm nhuyễn, tiêu, đường
- Rau sống sau khi rửa sạch bỏ rổ vẩy ráo nước.
- Hành tây cắt ngang, mỏng.
- Chuối chát, khế rửa sạch cắt mỏng ngâm giấm.
- Kiệu chua cắt dọc đôi.
- Tỏi bóc tép nhỏ
- Dưa leo cắt lát mỏng
- Bánh tráng và đĩa nước sôi nguội để nhúng nếu bánh tráng cứng. Nếu bánh to thì cắt làm 4.
- Pha mắm nêm: Cho mắm nêm vào tô, chút đường, sả, tỏi, ớt bằm nhuyễn khuấy đều với mắm cho sủi bọt lên mới thơm và ngon.
3. Chuẩn bị ăn:
- Bếp ga đơn (hoặc bếp từ, bếp điện) đun sôi nước đã pha chế. Trước khi ăn nhúng thịt đà điểu vào nước đã pha chế đến khi hơi tái là được, vớt ra cuốn với các loại rau với bánh tráng chấm mắm nêm. Vậy là bạn đã chuẩn bị 1 bữa ăn ngon cho cả đại gia đình
- Chúc các bạn ngon miệng.
