3 loại rau "trường sinh bất lão" nhất, bạn nên ăn thường xuyên

Theo các phân tích về chỉ số dinh dưỡng và tác dụng đối với sức khỏe của con người, các chuyên gia đưa ra danh sách 3 loại rau "trường sinh bất lão" đối với cơ thể.

Ăn uống tốt là cách thay thế thuốc chữa bệnh, điều này chứng minh rằng phòng bệnh luôn tốt hơn chữa bệnh.

1. Rau sam: Món kháng sinh tự nhiên lợi hại

Rau sam thường mọc dại nhiều hơn là được trồng "bài bản", nhưng được chuyên gia Đông y coi là vị thuốc quý trong việc bổ sung dinh dưỡng và chữa bệnh.

Trong 100gram rau sam chứa 2.3g protein, 0,5g chất béo, 3g carbohydrate, chất xơ thô 0,7g, 85mg canxi, photpho 56mg, sắt 1,5mg, 2,23mg caroten, vitamin B1 0.03mg, vitamin C 23mg.

Ngoài ra, nó cũng chứa rất nhiều norepinephrine, kali và giàu axit citric, axit malic, axit amin, ancaloit và các thành phần khác.

Nấu rau sam như một món canh hoặc luộc, xào, có tác dụng giải độc, cầm máu. Đối với bệnh lỵ do nóng, nhọt đau sưng, eczema, viêm quầng mắt, rắn cắn, đi ngoài máu trong phân, ăn rau này có tác dụng vô cùng hiệu quả.

2. Rong biển: I ốt tốt nhất của sức khỏe

Rong (tảo) biển là một loại thực phẩm phổ biến ở những quốc gia ven biển. Rong biển có giá trị dinh dưỡng cao, có tới 240 mg i ốt và cơ thể có thể hấp thụ tới 80% dưỡng chất trong rong biển.

Rong biển chứa nhiều nguyên tố vi lượng, protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, carotene, vitamin B6, vitamin B2, niacin và iốt.

Nên nấu canh rong biển để ăn thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày.

Ngoài ra, rong tảo biển còn được xem như là một vị thuốc quý, vì nó có tác dụng lợi tiểu, giải nhiệt, có tác dụng trong việc điều trị phù, cổ trướng, thận suy thuyên tắc.

Tảo bẹ giàu iốt, iốt tổng hợp hormone tuyến giáp là một yếu tố quan trọng, có thể ngăn ngừa bệnh bướu cổ đặc hữu.

Rong biển cũng rất giàu canxi, ngăn ngừa bệnh còi xương và loãng xương. Ngoài ra còn có laminin, làm giảm huyết áp, giảm lượng cholesterol trong máu, hạn chế tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch…

Rong biển là ít calo, rất có lợi trong việc phòng chống béo phì, có những loại rong biển còn có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là phòng chống ung thư vú.

Rong biển được gọi là thực phẩm trường thọ. Dữ liệu nghiên cứu cho thấy rằng, người thường xuyên ăn rong biển có thể giảm nguy cơ bệnh tật tới 5% ~ 8%, trong khi tuổi thọ trung bình có thể tăng lên 4-8 tuổi.

3. Nấm: Vua của các loại rau

Nấm có một hương vị độc đáo, bổ dưỡng, thơm ngon, được chuyên gia ẩm thực coi là "vua của các loại rau".

Nấm khô có chứa 1,8gram chất béo/100gram, 54gram carbohydrate, 124mg canxi, phốt pho 415mg, 25,3mg chất sắt.

Ngoài ra, nấm còn chứa vitamin B1, B2, niacin và protein, lentinan, asparagin, purine, trimethylamine, mannitol, trehalose và các hoạt chất khác. Nấm có thể ăn riêng lẻ hoặc chế biến với nhiều món ăn khác.

Hương vị của nấm là ngọt ngào, cân bằng, mát, có tác dụng tốt đối với người mắc bệnh gan hoặc thận, lá lách, dạ dày, có tác dụng làm dịu các dây thần kinh.

Nấm là món ăn chứa protein cao, ít chất béo, đồng thời chứa 18 loại axit amin, trong đó có 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể.

Nấm có tác dụng làm giảm cholesterol, giảm huyết áp. Khi kết hợp nấm với các loại rau khác còn có thể chuyển đổi thành vitamin D, giúp cơ thể hấp thụ canxi.

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng nấm chứa axit ribonucleic, có thể kích thích các tế bào máu trắng và các tế bào lưới trong cơ thể phát hành interferon.

Interferon có thể tiêu diệt vi rút trong cơ thể, tăng cường sức đề kháng của cơ thể với virus cúm.

Nấu món nấm để ăn bình thường có tác dụng lớn trong việc phòng chống ung thư, các bệnh nhân ung thư ăn nhiều nấm có thể ức chế sự tăng trưởng của các tế bào khối u.

*Theo Health/TT

Read More

3 cách ăn uống gây ung thư nhanh nhất

Chuyên gia nghiên cứu dinh dưỡng và sức khỏe cho rằng, 3 cách ăn như thế này có thể khiến bạn ung thư nhanh hơn và hậu quả giống như sự tự sát.

Người xưa có câu "họa từ miệng mà ra" không chỉ khuyên chúng ta nói năng cẩn trọng, mà còn nhắc chúng ta nhớ về việc nên ăn thế nào cho đúng kẻo mang họa.

Điều này luôn luôn đúng cho dù mọi thứ đã thay đổi. Làm sao để ăn uống lành mạnh, phòng tránh được bệnh tật, đặc biệt là ung thư? Đây là câu trả lời từ chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe. Hãy đặc biệt thận trọng.

1. Ăn thức ăn quá nóng

Khái niệm "nóng" ở đây có 2 cách hiểu, một là những món ăn chế biến với nhiệt độ cao (trên 65 độ) chưa kịp hạ nhiệt bạn đã ăn ngay. Ví dụ như uống nước quá nóng, ăn cháo nóng, canh nóng, lẩu nóng…

Hai là những món ăn mà theo Đông y thì nó thuộc tính nóng, nhiệt cao như rượu, ớt cay, các gia vị có tính nóng như gừng, hạt tiêu, và các món ăn từ thực phẩm có tính nhiệt cao.

Đây là cách ăn quá cay nồng hoặc quá nóng, dễ làm hỏng các tế bào biểu mô đường tiêu hóa, cũng là cách dễ dàng nhất gây ra các khối u hệ thống tiêu hóa, từ đó dẫn đến ung thư.

Không nên ăn uống món nóng quá 65 độ C (Ảnh minh họa)

2. Ăn uống mất cân bằng ngũ vị

Trong y học luôn cho rằng chế độ ăn uống quan trọng nhất là sự cân bằng. Bất kỳ cái gì ăn quá nhiều đều trở nên có hại, mặc dù thực phẩm đó có tốt đến đâu.

Nguyên tắc của ăn uống cân bằng chính là lựa chọn tỉ lệ ngũ vị (ngọt, đắng, chua, cay, mặn) một cách hài hòa, thống nhất và khoa học.

Tuyệt đối không nên "thích gì ăn nấy" một cách tùy tiện, điều này chính là nguyên nhân gây bệnh nhanh chóng vì sự mất cân bằng nghiêm trọng các chất trong cơ thể.

Trong số các yếu tố gây ra các khối u, phổ biến nhất là những người dư thừa chất béo hoặc có thói quen ăn uống quá mặn.

Cân bằng ngũ vị (chua, cay, mặn, ngọt, đắng) không phải ai cũng biết để áp dụng tốt (Ảnh minh họa)

3. Ăn thực phẩm đã bị biến đổi chất

Chất Aflatoxin đã được công nhận là chất gây ung thư mạnh nhất. Nguy hiểm ở chỗ, chất này lại xuất hiện phổ biến trong ngũ cốc, ngô, lạc bị mốc hoặc đã biến màu.

Trong môi trường ấm áp hoặc ẩm ướt, vi khuẩn và nấm mốc lại dễ dàng phát triển tái tạo.

Nghiên cứu trên động vật thí nghiệm cho thấy, vi khuẩn, nấm mốc này là nguyên nhân sinh ra hàng loạt các khối u. Đây cũng là yếu tố chính, là nguyên nhân quan trọng tạo nên tỷ lệ mắc bệnh ung thư cao ở một số vùng của châu Á và châu Phi.

Chất Aflatoxin trong nấm mốc đã được công nhận là chất gây ung thư mạnh nhất (Ảnh minh họa)

Bệnh ung thư đang phát triển với tốc độ "chóng mặt" ở nhiều quốc gia, đặc biệt là ở các nước có môi trường sống, thực phẩm cũng như cách ăn uống chưa lành mạnh.

Thay đổi thói quen ăn uống là cách tốt nhất để bạn có thể giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư.

Read More

Những nguyên tắc "nên - không nên" sau bữa ăn cần nhớ kỹ!

Những nguyên tắc "nên - không nên" dưới đây sẽ giúp bạn tránh khỏi những sai lầm nguy hiểm sau mỗi bữa ăn.

Những việc nên làm sau bữa ăn

1. Súc miệng

Súc miệng sau khi ăn không chỉ giúp loại bỏ các mảng bám thức ăn mà còn có thể duy trì độ ẩm cần thiết cho khoang miệng.

Không chi vậy, việc làm đơn giản này cũng có tác dụng kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn, đồng thời phòng chống các bệnh về răng miệng.

2. Xoa bụng

Phần bụng xung quanh rốn là nơi tập trung các bộ phận tuyến ruột của môn vị dạ dày.

Bởi vậy, việc massage thường xuyên bộ phận này sẽ tăng cường nhu động ruột, gia tăng việc tiết dịch vị, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa – bài tiết.

Xoa bụng từng là bí kíp dưỡng sinh của nhiều thần y như Hoa Đà, Biển Thước...(Ảnh minh họa).

Chưa dừng lại ở đó, xoa bụng sau khi ăn còn đóng vai trò như một loại kích thích lành tính, đi qua thần kinh dẫn vào đại não, có lợi cho việc điều tiết chức năng nội tiết.

3. Nghe nhạc

Nghiên cứu khoa học đã chứng minh những bản nhạc du dương, êm tai rất có lợi cho việc điều tiết tâm lý.

Một nghiên cứu với nhóm người bị đau dạ dày của Phần Lan cho thấy các bệnh nhân nghe nhạc của Johann Sebastian Bach sau bữa ăn mỗi ngày có kết quả điều trị tốt hơn so với nhóm đối tượng chỉ uống thuốc.

Do đó, việc thưởng thức một bản nhạc nhẹ sau bữa ăn là thú vui lành mạnh đối với sức khỏe. Đối với người lớn tuổi, việc nghe nhạc sau bữa ăn càng có lợi cho quá trình dưỡng sinh.

Các chuyên gia y tế cũng khuyến nghị chúng ta nên chọn những bản nhạc êm tai, vui tươi, không nên nghe những loại nhạc quá ồn, quá mạnh hoặc mang sắc thái đau thương để tránh ảnh hưởng đến tâm tình và chức năng tiêu hóa.

4. Đi bộ

Với nhịp sống hối hả của xã hội hiện đại, đại đa số chúng ta đang thay thế việc đi bộ bằng thời gian ngồi trong văn phòng, ngồi xe…

Thực trạng lười vận động khiến cơ thể dễ bị béo phì, lượng acid dạ dày cũng tăng lên, kéo theo đó là nhiều hệ lụy khôn lường với cơ thể.

Cổ nhân có câu: "Sau khi ăn đi bộ trăm bước, sống tới 99 tuổi." Câu nói này đã phần nào khẳng định vai trò quan trọng của việc đi bộ sau khi ăn. (Ảnh minh họa).

Để khắc phục tình trạng này, bạn chỉ cần đi bộ khoảng 20 phút sau bữa ăn để thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, bảo vệ sức khỏe.

Tuy nhiên, đi bộ sau bữa ăn tuyệt đối không nên đi nhanh, động tác cũng không cần quá mạnh, quá gấp. Sau khi đi, ta càng không được lập tức ngồi xuống hoặc nằm nghỉ ngay để tránh gây tổn hại cơ thể.

Những việc không nên làm sau bữa ăn

1. Ăn hoa quả

Sau mỗi bữa, dạ dày của chúng ta cần 1 đến 2 tiếng để tiêu hóa hết toàn bộ thức ăn. Bởi vậy, việc thưởng thức hoa quả vào cuối bữa sẽ khiến lượng hoa quả tiến vào cơ thể bị chặn lại bởi số thức ăn chưa tiêu hóa trước đó.

Hoa quả thường là món tráng miệng được nhiều gia đình lựa chọn để kết thúc bữa ăn. Kỳ thực đây là một thói quen gây tổn hại với sức khỏe! (Ảnh minh họa).

Điều này khiến các chất dinh dưỡng từ hoa quả không được cơ thể hấp thu tối đa, đồng thời làm quá trình tiêu hóa bị chậm lại, gây nên tình trạng khó tiêu, đầy bụng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức hoa quả là trước bữa ăn khoảng 1 giờ đồng hòa hoặc 2 đến 3 giờ sau bữa ăn.

2. Hút thuốc

Sau khi ăn cơm, dạ dày và ruột tập trung cho quá trình tiêu hóa nên co bóp mạnh, khiến máu tuần hoàn nhanh hơn.

Nếu hút thuốc vào lúc này, cơ thể sẽ hấp thu toàn bộ chất độc hại trong khói thuốc. Do tuần hoàn máu nhanh, lượng chất độc này càng dễ dàng tiến vào cơ thể, làm gia tăng mức độ tổn hại đối với sức khỏe.

Bởi vậy, hút một điếu thuốc lá sau mỗi bữa ăn còn hại hơn việc hút 10 điếu thuốc ở những thời điểm khác.

3. Uống trà

Nhiều người có thói quen uống trà sau bữa ăn vì cho rằng nước trà có tác dụng làm sạch miệng, khử mùi hôi và hỗ trợ tiêu hóa.

Trên thực tế, trong lá trà xanh có chứa acid tannic. Việc uống trà sau ăn khiến dạ dạ dày chưa tiêu hóa hết protein đã phải tiếp nhận loại acid này.

Acid tannic trong trà gặp protein sẽ tạo thành chất kết tủa rất khó tiêu hóa, gây ảnh hưởng tới việc hấp thu đạm của cơ thể.

Mặc dù sở hữu nhiều công dụng đối với sức khỏe, nhưng trà không phải là một lựa chọn lý tưởng ngay sau bữa ăn. (Ảnh minh họa).

Chưa dừng lại ở đó, trà xanh cũng cản trở việc hấp thu sắt, lâu dài sẽ khiến cơ thể lâm vào tình trạng thiếu sắt.

Bởi vậy, việc uống trà ngay sau khi ăn sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa. Nếu duy trì thói quen này trong thời gian dài, người uống có nguy cơ bị thiếu máu, thiếu protein.

4. Ăn đồ ngọt

Ăn đồ ngọt sau bữa cơm sẽ làm cơ thể dễ hấp thụ chất béo, dễ dẫn đến căn bệnh béo phì. Không chỉ vậy, những món ngọt khiến cho lượng insulin trong cơ thể suy giảm, khiến nguy cơ mắc tiểu đường tăng cao.

5. Uống nước ngọt

Trong nước ngọt, đặc biệt là nước ngọt có ga có chứa nhiều CO2. Chất này gây ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa, gây trướng bụng.

6. Uống nhiều nước

Nhiều người lầm tưởng rằng việc uống nước lọc sau khi ăn cơm có thể làm sạch khoang miệng.

Trên thực tế, việc uống quá nhiều nước sẽ khiến dạ dày bị căng ra, khiến cơ quan này dễ lâm vào tình trạng quá tải, gây cản trở quá trình tiêu hóa – hấp thu.

Việc thường xuyên duy trì thói quen uống nhiều nước sau khi ăn sẽ khiến dạ dày thường xuyên bị gia tăng áp lực, lâu dài có thể dẫn tới bệnh đau dạ dày.

Read More